发布日期：2025-08-07 15:55 点击次数：149
想吃外酥里嫩、香气扑鼻的风沙鸡，不用去饭店！今天教你做一道简单易学的蒜香风沙鸡，在家就能轻松复刻餐厅美味，让你在家也能享受美味盛宴！
今天要给大家分享一道超级简单，又超级好吃的菜——蒜香风沙鸡！这道菜色香味俱全，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，关键是做法简单，即使是厨房小白也能轻松搞定！
准备食材：三黄鸡一只（约1.5斤，当然，你也可以根据自己的需求调整分量）
大蒜半斤（多放点蒜，蒜香更浓郁！）
生姜一块
小葱几根
干辣椒几个（根据个人喜好调整，爱吃辣的可以多放点）
食用油适量
料酒一勺
生抽两勺
盐适量
白糖少许
花椒粉少许
五香粉少许
制作的步骤：鸡肉处理: 把三黄鸡洗干净，沥干水分，用刀在鸡身上划几刀，方便入味。
腌制鸡肉: 将准备好的大蒜拍碎，生姜切片，小葱切段，干辣椒切段，然后把这些配料和料酒、生抽、盐、白糖、花椒粉、五香粉一起放入一个大碗中，搅拌均匀。把处理好的鸡肉放进去，充分抓匀，确保鸡肉的每一个地方都裹上调料，腌制至少30分钟，时间越久越入味哦！
炸鸡: 锅里倒入适量油，油温烧至六成热（大概160度左右，可以将一根筷子放入油中，筷子周围出现小气泡即可），放入腌制好的鸡肉，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
复炸: 等油温再次升高到七成热（大概180度左右），再把鸡肉放入锅中复炸一遍，这样可以使鸡皮更加酥脆，鸡肉也更加香浓。炸好后立即捞出沥油。
装盘: 把炸好的鸡肉切块摆盘，撒上一些香菜或者葱花点缀一下，就大功告成啦！
这道蒜香风沙鸡，外皮酥脆，内里鲜嫩，蒜香浓郁，吃起来回味无穷！不管是作为下酒菜，还是作为主菜，都非常适合！
小贴士：鸡肉腌制的时间越长，味道越好。
炸鸡的时候要注意油温，避免炸糊。
复炸可以使鸡皮更加酥脆。
可以根据个人口味调整调料的用量。
剩下的鸡油可以用来炒菜，味道也很棒哦！
相信我，你一定会爱上这道简单又美味的蒜香风沙鸡的！ 做完记得来评论区晒图哦，让我们一起分享美食的快乐！
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